一、啥子是成都甜水面？一碗搞定你对成都味道的幻想！
成都，一个来了就不想走的城市。这里不仅有火锅，还有数不清的小吃，而今天我们要聊的就是成都最具代表性的美食之一——甜水面。
你可能在路边随便拉面，但正宗的甜水面，那味道可是绝了！面条筋道，汤汁香醇，还有芝麻酱的香味，一口下去，满嘴都是成都的烟火气。
其实呀，甜水面看起来简单，但要做得好，里面可是有不少门道。
二、成都本地人都在传的老字号甜水面推荐
说到成都甜水面，不得不提到这些老店，我跟你讲，有些店从小吃到老，那味儿是一代传一代，正宗得很！
首先，提到钟水饺，虽然名字里有水饺，但他们家的甜水面也是一绝。环境干净又整洁，价钱也实惠，是很多老成都人的心头好吃的。
钟水饺的甜水面，面是手擀的，口感劲道十足，汤底是红油调的，浓郁的香味扑鼻而来，再加上麻酱，是真正的香得人想找人咬牙！
当然啦，还有龙抄手，他们家的甜水面也超赞。面条劲道，汤底香醇，配菜更是麻利，麻辣鲜香各种口味一应俱全。
龙抄手的甜水面，除了基本款，还有一些创新口味，比如说蒜香甜水面、阳春面加麻酱等等，适合不同喜好。
三、为啥成都人都爱吃甜水？背后的秘密藏在这里
你是不是也好奇，为啥一到成都，一沾上甜水面，就欲罢不能呢？其实这跟地域文化有关，也跟做面的手艺有关。
成都人爱喝甜水面，一大半是喜它的口感。面条有点嚼劲，汤汁咸香味浓，一口下去，整个味蕾都被激活了！再加上有个小窍门，就是吃之前，可以先撒点花椒粉，辣上加麻，是真的很过瘾。
除了味道，环境也很重要。在成都，吃甜水面的地方大多是两层楼的小铺子，环境跟成都其他老店一样，简简单单，但看人谈论美食，可能在原来的店里的，还没有吃到要不开嘴的。
不仅是味道，还有服务。老成都的甜水面店现在也讲究服务了，服务员不会是端着架子，而是跟客人打招呼，讲东西口味，够不够辣，麻不麻，爽不爽，听着是不是有点亲切？
四、自制甜水面其实不难，留香秘诀在这
我之前也在家试过做甜水面，结果做出来总感觉不是那个味儿。后来才发现，做甜水面也是个技术活，关键在面条和调料的搭配。
要说面条，最简单的方法就是用葱油拌面，然后在里面加入芝麻酱和花生酱，这样既有香浓又有兔头的香味，加点香菜或者小葱，简单又好吃。
当然，如果你在成都生活，也可以去锦里或者宽窄巷子这种旅游景点，那是成都老字号聚集的地方，遇着成百上千的人吃，那是驻足一看，绝对不亏。
说到吃，当然少不了扫码点餐，还有外卖，现在成都甜水面也很方便，也有送外卖的，还能提前预定，节省时间。
甜水面，不仅仅是一碗面，它代表着成都的生活节奏，古香古韵中又不失现代的便利。如果你来了成都，不下碗甜水面，那才叫可惜了！
五、最后，关于美味成都甜水面的小贴士
你想吃点不一样的，也可以去看看成都各大院校附近的甜水面，那些都是成都人流传已久的美食，各种面的花式翻新，还能攒点人脉啥的。
比如四川师范大学那边有家叫“天涯海角”的，虽然名字有点文艺，但他们的甜水面，可是成都师生眼里的一绝，是跟着你十年直到你想来一口就忍不住！
总的来说，成都的甜水面，一口下去，满满都是成都的生活气息。我建议你亲自尝一尝，那舌尖上的享受可是其他美食给不了的。
好了，今天的分享就到这里，祝大伙，都吃上一口地道的成都甜水面！
