你是不是也曾好奇，那些照片里热气腾腾的三大炮，在成都街头到底是怎么变成一碗碗暖胃的甜酒，或者可爱得能拴住小朋友脚踝的糖画的？www.chengdu.qunali.xyz 嘴上说着要来成都旅游，计划着不得留下几个川菜、几道风景的纪念，却总觉得少了点什么。
其实呢，回到成都最香的就是那些小吃，尤其是三大炮，我跟你讲，这玩意可不光是个过嘴瘾的好东西，它更是我们成都人闲适生活的一张名片，所以当我第一次去尝三大炮，心里是真心高兴的。
三大炮的由来，你真的了解它吗？
要想真正理解三大炮，得先说说它的门道。这玩意儿名字里面就有“炮”字，你是不是也好奇过哪来的炮？其实老成都的街巷里，造甜酒、卖三大炮的手艺人必须有两下子，一来是技术活，二是还得有点武术底子，不然都不好操作三大炮的全套流程。
三大炮可不是简单做出来的，它已经是四川成都当地，历史久远的招牌小吃，你可以把三大炮想象成两道程序，第一道是打茶、配上香醇奶香的甜酒；第二道是制糖画，一碗下来，甜得连味蕾都笑着点头。
说到这儿，我得说一个以前在传统老店遇到的故事，有位朋友来尝三大炮的时候，就跟我说：“烤三大炮的师傅真是有意思，砸开的糯米酒挂上红糖，那弧度，跟舞狮子似的，怎么看怎么喜庆热闹！我小孩看了直嚷嚷要合影。”
三大炮吃法，哪里的正宗不容小瞧
去成都旅游，对三大炮的关注肯定排在前列，很多外乡的，一来就想探究三大炮到底长啥样子，吃起来又是什么味。
其实啊，你带个耳机过巷子，到处都能听见“三大炮、三大炮吆喝声”的，只是不知道购何处去最好吃。我之前也犯过这个迷糊，后来慢慢发现一些小窍门。
首先是区域，比如春熙路、宽窄巷子、锦里这些地方的三大炮味道肯定不差，主要区别在于，年轻人忙着赶路，没太多耐心去细品传统手艺；但是比如城南的大街小巷，才是那些老字号老铺子的聚集地， Grandma 从小就常去的那些小吃摊，才是印刻历史标配的三大炮代表。
每家店的秘方活水差不多，但三个炮出来的口感再怎么做细化，也是各有千秋，我跟你讲，有时候糖浆的粘稠度、醪糟里面的配菜倒是害人不浅。
考验三大炮手艺，打得好不好全靠这个
大炮的“炮”，所以打得好不好，就全看师傅一条手臂用了多少力气，因为你别看扑面而来的砂锅、糯米、甜酒像是一场表演，其实是充满了生活智慧的劳作。
对于成都自由行的朋友来说，吃三大炮得现场体验才过瘾，看一眼没意思，得亲自来一趟，摸摸浇头，闻闻香气，理一下成都的历史轮回，才显得不虚此行。
所以嘛，一枚三大炮里面最好装的是火，是热，是香，更是菌子一样的顽强，在咬开的一瞬间，你就什么都懂了。
好了，说了这么多关于三大炮的事情，亲爱的外地朋友，你想不想知道更多哪里好吃、可以拍照打卡的地方？欢迎继续点击阅读~
