啥是蛋烘糕？它是成都人的味儿
成都，作为一座美食之都，对于任何小吃来说，都是最好的成长舞台。而蛋烘糕，就是这个舞台上走出来的一朵小花儿。好朋友聚会，来一块蛋烘糕，说实话吧，那就是小地方大味道。
p蛋烘糕，顾名思义，与鸡蛋和面粉脱不了干系。可能有人会问，这不是煎饼嘛？其实，蛋烘糕有点特别。它那种蛋香弥漫的脆脆响，你一咬下去，那种软糯和薄脆交织的感觉，真的很对胃口。成都人吃街头小吃，讲究的就是这一口人情味儿。探索蛋烘糕里的秘密，谁能猜透？
蛋烘糕嘛，尤其是成都本地的老手艺，在配料上肯定有分寸。我之前也研究过一些，发现制作蛋烘糕的手艺，跟年龄、心态还真有关系。
你肯定见过市场上那些蛋烘糕琳琅满目，各种加油加糖的，不同品牌强推他们的秘诀！其实呢，这里面差异不小。有些街边小店一笼屉可是只晾一天，每天现做现卖，吐口说的是，就是为了让口感最好。
成都蛋烘糕，诚实相告一番
说点实在的，市面上的确有不少
